Ci sono esperienze che vanno oltre l’evento in sé, perché sanno unire persone, luoghi, storie e passioni in un unico flusso naturale. La serata organizzata da AIS Brindisi presso la Masseria Li Reni, tenuta della famiglia di Bruno Vespa, appartiene esattamente a questa categoria.
È stata una cena dedicata alla consegna degli attestati di qualifica per i nuovi sommelier AIS che non avevano potuto partecipare alla giornata di TrentoDOC del mese precedente. Un momento importante, celebrato in un luogo che non è solo una cantina, ma una vera e propria esperienza enogastronomica e culturale.
La Masseria Li Reni: un progetto che nasce dalla visione
La tenuta, situata a Manduria, è frutto della visione imprenditoriale di Bruno Vespa e della sua famiglia. Un progetto nato da un’autentica passione, trasformata negli anni in un investimento concreto e lungimirante, che oggi rappresenta una realtà di riferimento nel panorama enoturistico pugliese.
La cantina si distingue per un approccio moderno e luminoso: spazi ricchi di luce, superfici chiare, schermi e ambienti che raccontano il processo produttivo in modo trasparente e coinvolgente. Una filosofia che unisce estetica, tecnologia e tradizione, dando vita a un luogo capace di emozionare sia gli appassionati sia chi si avvicina al vino per la prima volta.
La visita alla cantina: un percorso tra tecnologia e identità
Durante la serata, ho potuto visitare la cantina e osservare da vicino il percorso produttivo. Una struttura progettata per essere non solo efficiente, ma anche accogliente: un luogo che parla di territorio, di ricerca e di una visione imprenditoriale che punta alla qualità e alla valorizzazione della Puglia.
Ogni ambiente è pensato per raccontare una storia: quella di un investimento familiare che ha saputo trasformarsi in un percorso di crescita, innovazione e apertura al pubblico.
Una cena d’autore firmata dallo Chef stellato Paolo Gramaglia
Il momento culinario della serata è stato affidato allo Chef Paolo Gramaglia, Stella Michelin, noto per la sua filosofia ispirata alla precisione matematica e alla capacità di interpretare la tradizione senza nostalgia, ma con creatività e consapevolezza.
Il menù, elegante e perfettamente calibrato, è stato un viaggio sensoriale attraverso sapori pugliesi reinterpretati con carattere contemporaneo:
Antipasto: Cubo di maialino, salsa umami, chips di cotenna soffiata e cime di rapa
Primo: Risotto sfumato al Primitivo di Manduria, con miso, finocchietto, funghi e castagne
Secondo: Dentice in salsa di tuberi e zenzero
Dessert: Cremoso al cioccolato con salsa di frutti di bosco
Una cucina fatta di equilibrio, identità e profondità, perfettamente in linea con l’atmosfera suggestiva della Masseria. L’intero percorso è stato accompagnato dagli eccellenti vini della cantina della Masseria Li Reni, perfetti per esaltare ogni portata e valorizzare l’esperienza gastronomica.
Il valore dell’esperienza: formazione, comunità, crescita personale
Partecipare a una serata come questa ha avuto per me un doppio significato: da un lato, celebrare il percorso formativo come sommelier AIS; dall’altro, vivere il vino come elemento di cultura, socialità e crescita personale.
Il confronto con altri sommelier, la scoperta dei luoghi, l’incontro con professionisti dell’enogastronomia e la possibilità di vivere il territorio in modo autentico sono aspetti che arricchiscono molto più di qualsiasi lezione teorica.
Conclusione: una Puglia che sa sorprendere
La Masseria Li Reni rappresenta un esempio di come la Puglia sappia accogliere, emozionare e raccontarsi attraverso i suoi prodotti, i suoi territori e i progetti di chi crede nella forza di questa terra.
Alla serata erano presenti il Consigliere Nazionale Giuseppe Baldassarre, il Consigliere Regionale Antonio Giovane e il Delegato AIS Brindisi Rocco Caliandro, figure di riferimento per la nostra comunità AIS, che con la loro presenza hanno reso l’evento ancora più significativo.
Serate come questa ricordano quanto sia prezioso far parte della comunità AIS e continuare a cercare stimoli, conoscenza e ispirazione lungo il cammino.
Per approfondire:
📍 Masseria Li Reni – Vespa Vignaioli
https://www.vespavignaioli.it/cantina/
🍽️ Ristorante Donna Augusta
https://www.donnaaugusta.it/
